Non pensare solo a panettoni e torroni: anche la frutta e verdura di dicembre può essere gustosa se sai come prepararla.
Immagino: sentir parlare di frutta e verdura di dicembre ti sembra quasi pleonastico. Di fronte a pranzi e cene pantagrueliche, concentrarsi su questo aspetto così salutare sembra quasi assurdo.
Ma, sarà colpa della famosa deformazione professionale, io sono convinta che anche tra i banchi del fruttivendolo tu possa trovare qualcosa di interessante, magari da portare in tavola proprio durante uno dei tuoi banchetti casalinghi.
Vediamo se vincerò la mia scommessa, confermandoti come frutta e verdura di dicembre mixate in modo piacevole, potranno dar vita a piatti interessanti.
Quindi, a differenza delle precedenti uscite sullo stesso tema, stavolta non ti proporrò una netta differenza tra la frutta e la verdura di dicembre, ma ti consiglierò alcuni piatti gustosi, nei quali le andrai ad utilizzare.
Scopriamo insieme la frutta e verdura di dicembre e vediamo se alla fine mi darai ragione!
Ricette stuzzicanti
Partiamo dalle insalatine di accompagnamento. Considerando che i menù del periodo – anche quelli prenatalizi perché le cene in questo periodo cominciano, ad andar bene, alla metà di dicembre – sono sempre piuttosto carichi, un’idea è quella di portare in tavola delle insalate un po’ diverse dal solito, leggere, saporite e che riescano anche a “sgrassare” un po’ il palato come si usa dire.
Una tra le mie preferite è quella che vede protagonista la rucola, con il suo gusto deciso e quasi leggermente piccante, accostata al dolce dell’arancia e del melograno.
A livello visivo, quando la porti in tavola, attira subito l’attenzione perché i colori vivaci dei suoi elementi predispongono già la persona in modo positivo: ricorda, si mangia prima con gli occhi!
E poi, stai utilizzando come ingredienti proprio frutta e verdura di dicembre: siamo in tema!
Anche i broccoli sono di stagione e possiamo sfruttarli in vari modi:
- una bella vellutata con un filo di olio extravergine di oliva, rigorosamente a crudo
- saltati in padella in accompagnamento al polipo arrosto
- come ingrediente di una buonissima lasagna insieme a salsiccia e ricotta
E le castagne, frutta tipica di dicembre? Sicuramente puoi arrostirle sul fuoco oppure cuocerle in forno o nelle apposite padelle e mangiarle così, nel modo più classico.
Oppure?
Intanto puoi lessarle e poi, passandole nel frullatore – dopo averle spellate – con un po’ di latte, farne una buonissima crema da spalmare su dei crostini per un aperitivo stagionale e particolare.
In alternativa puoi preparare una zuppa accostando alle castagne un legume altrettanto protagonista nel mese di dicembre: la lenticchia.
La lista della spesa
Ok, siamo convinti ora che si possa cucinare in modo particolare e gustoso anche la frutta e verdura di dicembre? Bene!
A questo punto, non mi resta altro che lasciarti una piccola lista della spesa e tanta curiosità per provare queste idee che ti ho suggerito o trovarne ancora altre.
Frutta di dicembre
- arance
- bergamotto
- cachi
- castagne
- clementine
- cedri
- pompelmi
- limoni
- mandarini
- mele
- melograno
- kiwi
Verdura di dicembre
- barbabietole
- bietole a coste
- broccoli
- broccolo romanesco
- carciofi
- cardi
- cavolfiore
- cavolini di Bruxelles
- cavolo cappuccio
- cavolo verza
- rucola
- cime di rapa
- radicchio